Opis
Surfin’Blu to rodzaj sera pleśniowego wytwarzanego z mleka bawolego, podobny do Blu di Bufala Muscat, ale z własnymi, unikalnymi cechami. Jest to włoski ser pleśniowy, który łączy bogatą, kremową teksturę mleka bawolego z charakterystyczną ostrością i złożonością niebieskich żyłek.
Surfin’Blu dojrzewa zanurzony w Surfing Hop, piwie rzemieślniczym produkowanym przez browar Toccalmatto, bogato chmielonym i o znacznej zawartości alkoholu (8,5%).
Ten ser doskonale komponuje się z winami, szczególnie z tymi o dobrej kwasowości, takimi jak wytrawne białe wino, lub z winami słodkimi, które równoważą kwaskowatość pleśni. Świetnie sprawdza się również na deskach serów, podawany z owocami, orzechami lub polany miodem.
