Opis
Parmigiano Reggiano to jeden z najbardziej znanych i cenionych serów na świecie, pochodzący z Włoch, a dokładniej z regionów Emilia-Romania, Modena, Reggio Emilia, Parma i Mantua. Często nazywany „królem serów”, jest produkowany wyłącznie z mleka krowiego, zgodnie z tradycyjnymi metodami, które mają ponad 800-letnią historię.
Charakteryzuje się twardą, ziarnistą teksturą oraz intensywnym, lekko orzechowym smakiem, który rozwija się w miarę starzenia się sera. Parmigiano Reggiano dojrzewa od 12 miesięcy do nawet 36 miesięcy, a w starszych wariantach smak staje się bardziej wyrazisty i głęboki. Wyróżnia się także wyraźnym kryształem, który jest wynikiem procesu dojrzewania i stanowi charakterystyczną cechę tego sera.
Jest bardzo wszechstronny i doskonale sprawdza się w różnych potrawach: od posypki na makaronach, risotto, sałatkach, po dania mięsne, zupy czy przekąski. Parmigiano Reggiano jest także świetnym dodatkiem do desk serów i win, a jego wysoka zawartość białka, wapnia oraz witamin sprawia, że jest to zdrowy wybór.
Warto pamiętać, że Parmigiano Reggiano jest chronionym oznaczeniem geograficznym (PDO), co oznacza, że produkcja sera odbywa się zgodnie z ściśle określonymi zasadami i w ściśle określonym regionie. To gwarantuje najwyższą jakość i autentyczność produktu.
